Inilah Pekerjaan yang Paling Banyak Peminatnya pada Abad Pertengahan

Didirikan pada akhir abad kesepuluh, Montpellier telah menjadi salah satu pusat kota utama di Prancis Selatan, tiga ratus tahun kemudian. Sebelum Black Death, lebih dari 30.000 orang menyebut kota itu sebagai rumah. Montpellier terkenal dengan universitasnya yang mengajarkan obat-obatan dan barang dagangan yang datang dengan akses ke Mediterania, belasan kilometer jauhnya.

Informasi rinci tentang populasinya berasal dari serangkaian catatan pajak yang mencakup periode 1380-1480 yang menghasilkan nama-nama hampir 10.000 kepala keluarga, dan pekerjaan sekitar 6.500 di antaranya. Jadi, apa pekerjaan perkotaan yang paling banyak diminati?

Untuk menjawab pertanyaan ini, kita bisa melihat catatan pajak dari tahun 1435-1446 yang sekurang-kurangnya 2.200 rumah tangga telah terdaftar. Profesi kepala rumah tangga diketahui dalam dua pertiga kasus. Segelintir wanita yang memimpin rumah tangga mereka sendiri juga menyatakan profesi kepada otoritas kota. Lusinan pekerjaan muncul sekaligus di kota, sebagai akibat dari fragmentasi besar rantai produksi pada Abad Pertengahan. Lima pekerjaan yang paling umum adalah bertani, pertukangan kayu, jagal, pembuatan sepatu dan pekerjaan yang berhubungan dengan gereja.

1.Bertani

Petani merupakan 25% dari pekerja yang pekerjaannya diketahui pada tahun 1435-1446, dan 16,5% dari seluruh wajib pajak. Di Toulouse dan Avignon, pada abad kelima belas, petani merupakan 17% dari pewaris dengan pekerjaan yang diketahui. Tidak mengherankan, petani lebih banyak di pinggiran kota daripada di kota bertembok. Sebagian besar ladang terletak di luar tembok kota, bahkan jika pusat kota abad pertengahan menghitung banyak ladang, kebun buah-buahan, dan hamparan sayuran kecil.

Petani perkotaan, yang disebut "bajak" dalam sumber fiskal Montpellier menggarap, menabur dan memanen ladang. Lainnya memelihara sapi, babi dan ayam. Beberapa bekerja di ladang dan kebun sayur mereka.

Meskipun banyak, para petani Montpellier tidak dapat menghasilkan cukup makanan untuk memasok seluruh kota. Sebaliknya, biji-bijian, daging dan bahan makanan lainnya harus diimpor dari pedalaman kota dan mitra komersial luar negeri. Impor biji-bijian sangat penting untuk menopang populasi perkotaan. Pada saat kekurangan makanan, seperti selama kelaparan hebat di awal abad keempat belas, jumlah korban tewas di pusat-pusat kota sangat mengejutkan. Di Montpellier, kronik menegaskan bahwa orang terpaksa makan rumput untuk bertahan hidup.

2.Tukang Kayu

Disebut "fustiers" dalam bahasa setempat, para tukang kayu termasuk dalam kelompok pekerjaan yang tidak jelas. “Tukang kayu” bisa membangun rumah, membuat perabotan, atau memotong dan menjual kayu bakar. "fustiers" hanya terdiri dari 6% dari wajib pajak yang pekerjaannya diketahui pada tahun 1435-46 (81 orang, termasuk seorang wanita). Tetapi pengrajin kayu "fusterie" sangat penting bagi komunitas abad pertengahan. Para pekerja membangun perumahan dan perabotan dan menyediakan kayu bakar untuk semua rumah tangga. Tukang kayu sering disewa oleh pemerintah kota untuk melakukan pekerjaan konstruksi di gedung-gedung publik.

Di Montpellier, para tukang kayu cenderung tinggal di dekat parit kota. Pasalnya, pohon yang didatangkan dari hutan terdekat disimpan dan direndam dalam parit sebelum diolah. Menebang kayu menjadi potongan-potongan yang bisa dikerjakan dilakukan oleh pekerja khusus, yang disebut “ressaires” dalam bahasa setempat, sebuah istilah yang dapat diterjemahkan sebagai “pitsawyers”. Beberapa "ressaires" muncul dalam dokumen fiskal, menunjukkan bahwa tukang kayu bisa melakukan pekerjaan itu sendiri, atau bahwa pitsawyer mengidentifikasi diri mereka sebagai tukang kayu.

3.Jagal

Pada abad Pertengahan orang-orang yang beragama Kristen menahan diri dari makan daging selama Prapaskah dan hari-hari puasa (total hampir 150 hari setahun). Tapi tetap saja, mereka makan daging dalam jumlah besar sepanjang tahun. Di Prancis Selatan, dari Atlantik hingga Mediterania, orang makan rata-rata 26 kilogram daging per tahun atau jatah 120 gram pada hari-hari yang diizinkan. Di Prancis modern, orang makan rata-rata 160 gram daging setiap hari – tidak jauh dari jumlah konsumsi abad pertengahan.

Tukang jagal Montpellier merupakan 4% dari tahun 1435-46 pembayar pajak yang pekerjaannya diketahui. Selama periode waktu itu, sekitar enam puluh tukang daging bekerja sekaligus di kota, untuk populasi kurang dari 20.000 orang – kira-kira satu tukang daging untuk 300 penduduk. Di Toulouse, pada awal abad keempat belas, rasionya adalah satu tukang daging untuk 225 orang.

Tukang daging biasanya mengkhususkan diri pada satu jenis hewan tertentu: babi, kambing, atau sapi. Di antara tukang daging Montpellier yang spesialisasinya diketahui, 55% menjual daging kambing; 35% menjual daging sapi; dan 10% menjual daging babi.

Jeroan hewan diproses oleh pekerja yang dikenal sebagai "tripiers" yang akan menyiapkan dan memasak jeroan untuk membuat, misalnya, pai atau sosis. Unggas dijual oleh jenis pekerja yang berbeda, yang disebut "poulterers." Beberapa muncul dalam dokumen lokal, menunjukkan bahwa kebanyakan orang memelihara ayam di halaman belakang mereka untuk telur dan daging putih.

4.Pembuat Sepatu

ukang sepatu Montpellier, yang membuat dan memperbaiki sepatu, jumlahnya cukup banyak, mencapai 4% dari pekerja yang membayar pajak pada tahun 1435-1446. Mereka diorganisir dalam serikat yang berbeda, berdasarkan jalan di mana mereka mendirikan toko mereka. Pada 1360, sembilan serikat tukang sepatu dibuktikan dalam dokumen, semua terletak di dalam tembok kota. Setelah kehancuran yang disebabkan oleh Black Death dan epidemi wabah berikutnya, jumlah serikat tukang sepatu menurun. Pada 1444, hanya lima serikat pembuat sepatu yang muncul di sumber-sumber Montpellier. Tukang sepatu bekerja dengan kulit, yang diproses di lingkungan utara kota. Penyamakan kulit adalah industri yang sangat berpolusi.

Pembuatan sepatu bisa menjadi majikan yang lebih besar di kota-kota abad pertengahan lainnya. Di kota Catalonia, Manresa, dekat Barcelona, ​​tukang sepatu adalah pekerja yang paling banyak disebutkan dalam catatan fiskal. Mereka membuat 15% dari tenaga kerja lokal, menjadi yang terbesar. Tidak mengherankan jika mengetahui bahwa Manresa adalah pusat produksi sepatu di Catalonia.

5.Pekerja Gereja

Kategori "pastor" meliputi diakon, kapelan dan imam, biarawan dan biarawati, Kepala Biara, dan bahkan uskup lokal, yang memiliki beberapa perkebunan di kota. Pastoran terdiri sedikit di bawah 4% dari pembayar pajak dengan profesi yang dikenal. Di Inggris, catatan Pajak Jajak Pendapat tahun 1377 menunjukkan bahwa 2% rumah tangga adalah klerikal. Tetapi ahli demografi Josiah Russell dan sejarawan Michael Postan telah mendalilkan bahwa populasi ulama mungkin dua kali lebih besar, sesuai dengan perkiraan untuk Montpellier.

Di kota Mediterania, populasi klerus mungkin bahkan lebih besar daripada yang disebutkan oleh sumber-sumber fiskal. Tetapi banyak pastoral dibebaskan dari pajak pribadi dan tidak muncul dalam dokumen fiskal. Misalnya, Montpellier adalah rumah bagi puluhan mahasiswa yang telah melakukan perjalanan melintasi Prancis dan Eropa untuk menghadiri universitas terkenalnya untuk belajar kedokteran atau hukum. Siswa yang terdaftar di universitas abad pertengahan dianggap sebagai pastoral. Tapi dokumen fiskal jarang mencatat mahasiswa seni liberal, kedokteran dan hukum. Jika mereka tercatat dalam catatan pajak, tidak diragukan lagi bahwa perkiraan populasi pendeta Montpellier akan lebih tinggi.